Rich Table

surprenant
Rich Table

Comme beaucoup de capitales, San Francisco est tombée dans les casseroles d'une nouvelle génération de jeunes chefs.

Vous remarquerez que dans ces nouvelles adresses, les chefs travaillent souvent en couple et que cela leur réussit plutôt bien. Evan et Sarah Riche ne dérogent pas à cette règle et proposent dans ce lieu qui porte leur nom une cuisine particulièrement innovante. Elle est axée sur les saveurs et les associations de saveurs. C'est souvent surprenant. L'une des spécialités de Evan, sa signature en somme, ce sont les chips de sardine. Elles s'accompagnent d'une crème de raifort et vous n'avez vraiment jamais vu cela ailleurs. Ne vous laissez jamais dérouter. Goûtez, appréciez !

Leur tartare d'agneau servi avec une purée de fèves est remarquable, les pâtes maïs et caillé de chèvre sont étonnamment exquises et le pavé de saumon, avouez-le, très appétissant sur son lit de sarrasin et de chou chinois. Tout cela s'accorde à l'évidence, mais y auriez-vous pensé ?

Rich Table
199 Gough Street
San Francisco, CA 94102

Tel : +1 415 355 9085

www.richtablesf.com

Carte : environ 30 USD