Pizzarium : pour redécouvrir la pizza

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Pizzarium : pour redécouvrir la pizza

Vous pensiez savoir ce qu'est une pizza ? Un petit détour par ce lieu de perdition, à deux pas du Vatican, vous apportera la preuve du contraire.

L'échoppe ne paye pas de mine et pourtant il y a foule ! Les habitants du quartier sont nombreux à y attendre leur tour, dans la plus pure tradition romaine de la pizza servie a taglio, c'est-à-dire à la coupe. Pas de tables ici, c'est au comptoir que vous vous installerez, au coude à coude avec d'autres gourmets, pour une dégustation dont vous vous souviendrez longtemps ! Vous y rencontrerez à coup sûr le chef et propriétaire Gabriele Bonci, le « Michel-Ange de la pizza », dont la carrure de gladiateur n'a d'égal que le franc sourire.

Cette même franchise qui par ailleurs se retrouve dans les produits qu'il travaille, tous frais et de qualité : huile d'olive extra-vierge, farine bio d'épeautre ou de blé du Latium, levain naturel… Des ingrédients de première main pour une pâte d'exception, que viennent sublimer de non moins goûteuses garnitures, des plus classiques speck et mozzarella, aux plus inattendus poulpe, saucisse, cèpes et truffes… Plus qu'un régal : le paradis !

Pizzarium
Via della Meloria 43
00136 Roma

Tel : +39 06 3974 5416

Carte : environ 7 EUR