Le Pfifferbriader, charmante winstub de Strasbourg

traditionnel - incontournable
Le Pfifferbriader, charmante winstub de Strasbourg

De son seul nom, le Pfifferbriader – « joueurs de flûte » en alsacien – retrace l'histoire des conteurs et jongleurs qui, au Moyen-Âge, divertissaient les nobles au cours des repas seigneuriaux.

En Alsace, les viticulteurs étaient accoutumés à écouler leurs productions dans les « winstubs », des bars à vins traditionnels qui servaient quelques plats sans prétention. Désormais, l'appellation désigne un restaurant coquettement rustique et typique de la région. Au pied de la cathédrale Notre-Dame de Strasbourg, la place du Marché-aux-Cochons-de-Lait regorge de ce genre d'établissements qui se perdent élégamment parmi les maisons à colombages.
Parmi eux, le Pfifferbriader accueille dans une atmosphère intimiste et chaleureuse les amoureux de la gastronomie locale. Attablez-vous à la lumière des vignerons dont la vie s'étale sur des vitraux colorés. Débutez la dégustation par un délicieux Kartoffelpuffer, cette galette de pomme de terre agrémentée par exemple de Munster et d'oignons frits. Poursuivez par une tranche de foie gras de canard poêlé sur son lit de choucroute, et terminez par une crème brûlée saveur pain d'épices. A Güeter ! (« bon appétit » en alsacien).

Pfifferbriader
14, place du Marché-aux-Cochons-de-Lait
67000 Strasbourg

Tel. : +33 (0)3 88 24 46 56

www.winstublepfiff.com

Menu du « Pfiff » à 29,50 EUR