Lan Xin Canting, comme dans la maison d'un Shanghaïen

bon plan
Lan Xin Canting, comme dans la maison d'un Shanghaïen
Coup de coeur

Des bouchées de bonheur dans ce restaurant dédié au sucré salé qui fait pétiller les papilles.

Ancienne concession française (de 1849 à 1946), ce quartier aux artères arborées et son cortège de bureaux, d'hôtels luxueux et de buildings résidentiels toise encore le Shanghai d'autrefois et ses bâtiments pittoresques.

Cachée dans une minuscule ruelle, cette cantine réputée pour ses compositions sucrées-salées ne possède aucune carte en langue anglaise, mais ses délices se choisissent sur une photo ou dans l'assiette du voisin. Le porc braisé aux piments verts comme les palourdes aux échalotes et gingembre à la vapeur laissent plus d'un bec fin pantois. Aux commandes de l'une des meilleures cuisines familiales du canton, le couple d'un âge respectable garde son sang-froid face à la foule qui s'agglutine en continu devant sa porte. Si l'attente est souvent longue, la patience est récompensée par un menu bon marché mais d'une finesse rare. La subtilité de leurs dim sum en est la preuve la plus tangible.

Lan Xin Canting
130 Jinxian Road
French Concession Lu Wan Qu
Shanghai ‎

Tel : +86 (0)21 6253 3554

http://gastronomyblog.com/2013/09/25/lanxin-canting-shanghai/

Carte : environ 60 CNY