Dalwhinnie : la plus haut perchée des distilleries

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Dalwhinnie : la plus haut perchée des distilleries

Au pays du whisky, il est impossible de faire l'impasse sur la visite d'une distillerie. Celle-ci est à la fois l'une des plus anciennes et des plus typiques.

Vous quittez Édimbourg par l'A9. Au niveau de Drumochter Pass, une fois passé le col souvent enneigé, même l'été, elle apparaît toute blanche, comme posée sur un lit de cachemire fauve. Pendant l'ère victorienne, les distilleries étaient construites dans les coins les plus reculés d'Écosse. Ici, à plus de 300 mètres d'altitude, vous baignez dans un paysage impressionnant de montagnes grises. La distillerie est restée telle qu'elle était à sa fondation, en 1897. Ses cuves de fermentation sont en bois et ses deux alambics en cuivre. Elle ne produit qu'un seul single malt, quinze ans d'âge, qui reflète bien sa typicité. Il doit à la fraîcheur de la source qui approvisionne la distillerie son goût miellé et à la bruyère ses arômes floraux, tandis que son fond est sec, un peu rude comme le climat. Passionné ou simple amateur, vous apprécierez toujours sa dégustation après la visite.

Dalwhinnie Distillery
Dalwhinnie
Inverness-shire, PH 19 1 AB

Tel : +44 1540 67 2219

Dalwhinnie.distillery@diago.com