Pastéis de Belém, une institution

pâtisserie - incontournable
Pastéis de Belém, une institution

Toute proche du monastère des Hiéronymites se trouve la Pastéis de Belém, « LA » pâtisserie de Lisbonne.

Des centaines de pastelarias ponctuent les rues de la capitale portugaise. Les habitants s'y arrêtent à toute heure de la journée pour y déguster de délicieuses pâtisseries. Toutefois, c'est à la Pastéis de Belém que les moines se mirent à vendre, dès le début du XIXe siècle, les petits flans pâtissiers du même nom afin de s'assurer des moyens de subsistance. La recette, gardée jalousement secrète, a été transmise de maître-pâtissier en maître-pâtissier depuis des générations. Pour le manger dans les règles de l'art, saupoudrez votre flan à peine sorti du four d'un peu de cannelle et de sucre glace. Pour ne pas faire la queue trop longtemps devant la boutique, évitez les heures de pointe (midi et 16 heures). N'hésitez pas à découvrir l'intérieur, entrez et asseyez-vous à une table. Un serveur viendra prendre votre commande. Bonne dégustation !

Sachez, enfin, que les véritables pastéis de Belém se fabriquent ici, et rien qu'ici. Pour les différencier, les autres recettes, désignées pastéis de nata, sont celles que vous pouvez déguster partout ailleurs que dans cette pâtisserie familiale presque deux fois centenaire.

Pastéis de Belém
Rua de Belém 84-92
1300-085 Lisboa

Tel : +351 21 363 7423

https://pasteisdebelem.pt/fr/

Carte : à partir de 1,10 EUR