RaviolI de langoustine, par le chef Frédéric Anton

Publié le 

RaviolI de langoustine, par le chef Frédéric Anton

Chantre de la cuisine d'auteur, le chef multiprimé du Pré Catelan nous livre sa recette de langoustine en ravioli, parfaite pour les fêtes de fin d'année.

Meilleur Ouvrier de France, triplement étoilé par le Guide Michelin, Frédéric Anton officie depuis 1997 au très huppé Pré Catelan, au cœur du bois de Boulogne.
Le chef, aujourd'hui considéré comme une figure de la cuisine contemporaine, propose une cuisine subtile, généreuse, à l'image de sa langoustine, préparée en ravioli, crème de foie gras, fine gelée à la feuille d'or, dont il nous livre le secret !